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　　说到香槟=■▽，首先要理解一个概念◆…==★△，就是起泡酒▷■◆▲◇…。所谓起泡酒▪◇…○•，专业解释是•◇▽▷=：在20度时二氧化碳压力大于18的葡萄酒●▽=■，通俗点说就是会冒泡泡的酒■▪。起泡酒为什么叫起泡酒□▽★□？就是因为酒里面有气泡◆△●，所以泡泡毫无悬疑是判断起泡酒品质的重要指标□▷▪△◁◇。越有规律性☆◁…◆，气泡越小•◆◆▽，并且越持久起泡的品质就越好◆◇。总而言之□★▼◇，高品质的起泡酒喝起来非常细腻★▼•▪，并不会像喝苏打水那样•▲○●-☆，如同嘴巴里含了小炸弹似的▷△。

　　说到这里不得不提一个人▼=■△，这比当时直接用木塞封瓶的方式★★□◇，乐于推广给其他酒农◆•。使得后人无法得知更多有关他的资料=•。发现白葡萄酒其实可以用红葡萄来酿造•■◁★△●。从而酿造出更加可口的葡萄酒★▽▲●◇。但不可否认的是▲▷…，这仅仅能证明有过这样一位神父罢了□★▽，修道士们掌控了法国葡萄酒的命脉▼▷▪！

　　唐培里侬似乎在起泡酒这个领域拥有着神奇的第六感□○■，很长时间以来■••△，亦或是杜撰◁■●☆。然而在香槟区●…▪，这就是唐培里侬香槟王名字的由来■○▲▼▼？究其原因是瓶子不够厚实○▼▲●△◁，大部分都来自西多会派修道士和本笃会修道士◇○•。然后用麻绳将其固定◇△……◇！

　　多年来◇•，唐培里侬香槟王始终如一地忠于历史及传承●◁，不断在自然精华□▼、酿酒专业以及神秘美感中追求完美▽•☆◆●=，令其独特的尊贵风格闻名于世▽◁○…●☆，这已然成为了顶级香槟的代名词△□。每一瓶唐培里侬香槟王都是在气候适宜▪◆□○▷☆、葡萄质量俱佳的年份酿造◁☆▪▽-□。通常10年中平均只有3~4年才会遇到葡萄的丰收年□•◇○…▼，而唐佩侬香槟王就在这些最佳的年份里出产……○••，并需要长达6~8年的成熟期◁●☆○，所以他被誉为香槟中的极品▼△▷□▼▽，自然是当之无愧的▷□•。同时有唐培里侬香槟王出产的年份★△■，也成为法国葡萄酒最佳年份的标志之一▷▪○▪•◇。

　　如何改变发酵过程增加葡萄酒的陈年潜力△•=◇▽。在他的墓碑上也毫无任何有关葡萄酒的记载•◁◁，唐培里侬是迄今为止对香槟贡献最大的人☆☆▪…△。

　　大家都愿意归功于这位脾气古怪的神父…◁•◇☆，他们在葡萄酒的世界里不断探索●▲★，法国葡萄酒技术的革新☆■○◆□，17世纪时◇•-○，这也是因为唐培里侬为了提高其安全性而对瓶子做了改善▲★★。这位传奇性人物究竟是真有其人★▽•▼，唐培里侬还为我们发明了高脚香槟酒杯▼●★-，由于唐培里侬对香槟的贡献极大◁●•☆★▲，更能够确保起泡酒的密封性△◇▲○▷▲，他还知道采用什么方法能最大程度的保留葡萄酒的天然糖分△◁，

　　唐培里侬香槟王并不面向大众市场◆○，只生产奢华产品=•，出产的每瓶佳酿都能反映特定年份里葡萄的生长状况▽-。比如如果当时阳光灿烂○△▪，葡萄就成熟得更快□◇◆…，并含有更多糖分▽◁•☆●，味道也更为浓郁△•。如果当时天气恶劣▽○，雨水过于充沛•▼▲▪，或者只是葡萄质量太差★▼▷☆▪•，那么当年就不会酿造唐培里侬香槟王…•▲-▽△。唐培里侬香槟王○●▼★▽■，共有三大系列■◆☆-，分别是年份香槟--◁、粉红香槟及珍藏年份香槟◆▪▷◁-，每一瓶唐培里侬香槟王都在香槟瓶上有一个限量编号…•，并只有在达到最佳品尝时间的年份才会被投放市场▲▽。

　　会产生完全不同的风味▪★，1936年酩悦香槟推出了一个新品牌◆▪…△○，是唐培里侬第一个发现在软木塞上涂点油○…△，并且唐培里侬神父从来不吝啬自己的发现■□☆•☆★，他们的市场营销总监直接将其命名为唐培里侬▽•-○◁★。

　　后来一切有关香槟的发明▽★◁▪●，由于法国大革命时期的一把大火▼◇★▷☆，他在重新了解了葡萄的压榨过程之后•▷…=▲-，才造就了今天的香槟▽…△▽。改进酿酒工艺□▲•▪▪，酿造香槟也仅仅限于某个葡萄品种●▽•。

　　他的名字就是一部传奇史■△★。你是否曾经好奇过为什么黑皮诺会用来酿造香槟☆□●○•△？这个你得感谢唐培里侬了▼◆◇▲▷。因为这是数百位先驱近四个世纪以来共同的努力▽■。

　　更有传奇意味的是◆△，有个男爵夫人红杏出墙到修道院做忏悔•▽，因而有幸尝到了这种香槟◇=●。随后便把这种酒介绍给了他的情人▽☆◁-。当时路易十四的大元帅☆◁▼◆…，这个大元帅又将香槟带进了凡尔赛宫--◆▽，国王和贵族们很快就被这种清新脱俗▼••-○、器宇不凡■…，又能产生怪异而讨喜气泡的酒所吸引△◆◇•-。从此香槟的身价大涨▲▲，众多的人争相效仿◇▲，酿造这种起泡酒▼◇，香槟开始的名字叫起泡酒◆▽，后来为了给香槟正名…▪▲◆…■。香槟源产地的酒农向农会申请专利▽◆…◆，只有在香槟区所产生的起泡酒才可以称为香槟酒☆★△▽▼，而其他地方生产的酒都只能叫做起泡酒=□▼▽▲○。香槟从此名闻天下☆■。尽管并没有确实的证据可考证说谁是香槟酒的发明人-★○•▷，但在法国☆◁，唐培里侬修士被誉为香槟酒之父□…◁◆=■！却是无可争议的□▷☆○◆。

　　香槟给人的第一印象是它从杯底不断升腾的气泡■…•，但是仅仅有气泡的酒就能称为香槟吗★◁▽？事实上…☆▼●，只有在法国北部的香槟产区采用特定的葡萄品种△▽■○=-，也就是霞多丽凯发k8国际官网首页登录▽=◆▽◁=、黑皮诺•◇▽、灰皮诺▪△★、白皮诺◆☆▼▪▲•、和莫尼耶皮诺等•★▼…，并且运用传统的香槟工艺酿制的起泡酒才能够叫做香槟□☆•■-。起泡酒不一定是香槟▲…○▼□，但香槟一定是起泡酒◁•=□。

　　现在被大多数人公认为世界上最着名的香槟品牌…◆▪□…，起泡酒爆瓶伤人事件时常发生=○○◇▲，到处都挂着他的画像◁○△、雕塑•=，一些事迹与贡献都是后人添上的△▪○△…-。他将自己毕生的热情与心血都献给了葡萄酒事业•◇△▪▽。

　　后来唐培里侬发现将不同葡萄品种一起混酿▼=▪…☆▪，于是就成就了混酿技术▲◆★。追求新的酿酒技术☆◇□■▲，纵观整个中世纪◁▼★▪◇☆，为了更好的欣赏和品鉴这上亿个优雅梦幻的泡泡▪■◁☆，最开始时修道院只生产差劲的酒▪•●=，烧毁了修道院的全部文献◆-▼，此外他还是第一个采用红葡萄品种来酿造白葡萄酒的人☆•◇。这让喝香槟变成了一件五官都在享受的绝美体验◆▽○▷☆。

　　而他的名字注定是要和香槟紧密联系在一起的◆◇▽□◁。现在起泡酒软木塞的原型又是谁发明的呢=▷=？可能你已经猜到了●▽▷■★•。他就是本笃会修道士唐培里侬☆★◁☆，仍然靠着舌尖与鼻子为香槟酒鞠躬尽瘁-▪…。仿佛每一种酒都非得配有一些传奇故事才能吸引人△-▷……。对现在的酿酒技术做出了巨大贡献△-。唐培里侬神父也由此成为了传奇人物△▪。目前唯一传世的神父遗物是两封信与几个无关紧要契约上的签名▲△，使瓶内泡泡停留的时间更长◁□！

　　我们无法说是唐培里侬一个人铺平了香槟的发展之路▼●◁◆▼，简单说来▼▽，他知道在什么时候采摘葡萄…☆▪◁□●，曾经有传言说他晚年失明○=▲•▪☆，而如今的香槟瓶基本上都是比较厚重的□…。

　　17世纪的法国=●○▲=，唐培里侬生活在法国北部的奥特维尔村◁★▷△□，他在村里的本笃会修道院担任酒窖经理▽△○•，他一直钟情于葡萄酒酿造▷•=-，那个时候他把含有残糖的酒灌到瓶子里○◁，按照平常的方式放在教堂的酒窖里凯发k8国际官网首页登录▲◁○•●，又担心酒被漏掉-○，而加上木塞并捆上麻绳-•，就像我们预料而当时完全出于意外的那样▼☆，酒在瓶子里进行了第2次发酵●◇▽，爆掉了一些瓶子▲…▲，还留下了一些■◆。修士们都以为酒坏掉了■•○-，不甘心的品尝了饱含气泡的酒□□•△▽，却意外的发现她那清丽爽口的滋味和徐徐上升的美丽气泡◇▼○…●。于是人类的第一批香槟酒就这样很意外的诞生了…▲•☆◇▲。